Comment préparer une tisane en vrac : dosage, température et temps d’infusion
Une tisane en vrac se prépare en quelques minutes, mais trois réglages font toute la différence : la quantité de plantes, la température de l’eau et le temps d’infusion. Voici nos conseils pour réussir chaque tasse.
Le dosage : environ 2 g par tasse
Comptez une cuillère à soupe de plantes, soit environ 2 g (selon le mélange), pour une tasse de 25 cl. Pour les mélanges légers et volumineux (fleurs, feuilles), prenez une cuillère bien remplie ; pour les mélanges denses (épices, écorces, cacao), une cuillère à café bombée suffit souvent. Pour une théière d’un litre, comptez 3 à 4 cuillères à soupe.
La température : frémissante, pas bouillante
- Fleurs et feuilles délicates (tilleul, camomille, verveine, rose) : 80 à 90 °C, quand l’eau commence à frémir ;
- Plantes aromatiques, écorces et fruits (romarin, agrumes, hibiscus) : 90 à 95 °C ;
- Épices et racines (cannelle, gingembre, cardamome) : eau bouillante.
Sans bouilloire à température, arrêtez-la avant l’ébullition, ou laissez reposer l’eau bouillie une minute.
Le temps d’infusion : 7 à 10 minutes
Les tisanes infusent plus longtemps que le thé : 5 à 7 minutes pour les mélanges de fleurs et de feuilles, 6 à 8 minutes pour les plantes aromatiques et les fruits, 8 à 12 minutes pour les épices. Couvrez votre tasse ou votre théière pendant l’infusion : les arômes restent dans la tasse au lieu de s’évaporer. Filtrez ensuite.
Le matériel
Il est préférable d’éviter la célèbre boule à thé. Si un filtre en papier fait l’affaire, préférez un grand infuseur en inox ou une théière avec filtre qui laissent aux plantes la place de se déployer : c’est là qu’elles libèrent le plus de saveur.
Et en version glacée ?
Certaines tisanes sont délicieuses froides, comme Escale à Syracuse (agrumes et hibiscus). Infusion à froid : 2 cuillères à soupe pour 50 cl d’eau froide, 6 à 8 heures au réfrigérateur, puis filtrez.
Bien conserver vos tisanes
Gardez vos sachets bien fermés, au sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Évitez la proximité des épices et du café, dont les odeurs se transmettent facilement.
Chaque fiche produit précise le dosage, la température et le temps d’infusion idéaux pour le mélange. Découvrez toutes nos tisanes.